河南成考专升本《食品科学与工程》专业

　　一、专业属性

　　二、专业介绍

　　本专业主要系统学习和掌握化学、生物化学和食品科学与工程的基本理论和基本知识、食品物流和加工的基本原理和基本技能，初步受到国际市场经营理念等方面的基本训练，具有食品质量与安全控制、食品工程设计、新产品研发、食品保藏和资源综合利用、食品工业企业管理等方面的基本能力。

　　三、学习课程

　　河南成人高考专升本食品科学与工程专业主要课程有：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工艺学、粮油加工技术、食品保藏原理、食品机械学、食品包装技术与设备、食品营养学、发酵工程与设备、食品安全与质量检测、食品工厂设计基础等。

　　四、培养目标

　　河南成考专升本食品科学与工程专业培养适应现代社会和全球化市场经济发展需要，基础和专业知识扎实、时间和创新能力强，综合素质高，具有创业意识，能从事食品生产与技术管理、科研、新产品开发、质量控制、工程设计、市场拓展等方面工作，特别是为出口导向型农业产业化服务的复合型食品高级人才。

　　五、培养规格

　　通过本专业学习，学生毕业时应在基本素质、理论知识和专业技能等方面达到以下要求：

　　1、素质结构要求。热爱祖国，具有良好的思想品德、行为规范、职业道德与综合素质；身心健康，具有良好的人际沟通能力、组织协调能力、团队协作能力与自我发展能力；具有较强的自主学习能力，具有一定的可持续获取新知识、新技术及其开发和应用的创新精神和初步的创新能力。

　　2、知识结构要求。掌握微生物学、生物化学、食品化学、食品工程原理等方面的基本理论、基本知识与实验方法；掌握食品生产、加工、贮藏方面的基本知识、基本技术和方法；受到食品生产技术管理、食品品质分析与质量安全控制、资源开发与综合利用等方面的基本训练；了解与食品工业有关的方针、政策和法规。

　　3、能力结构要求。掌握粮油食品加工工艺、参数设计、生产管理及技术经济分析的基本能力；掌握食品分析检测、品质控制与食品安全卫生分析检验的基本技术，掌握食品机械与设备的选型、使用、维护的基本原理与技能；具有从事粮油食品生产技术管理、贮藏运输管理、市场营销及企业经营管理等工作的基本能力。掌握资料查询、文献检索的基本方法，具有运用现代信息技术获取信息的能力以及新知识、新技能的学习能力。

　　六、就业方向

　　学生毕业后可在各类食品及农产品加工企业、化工、医药、环保、外贸、海关、商检、卫生防疫、质量监督等部门工作。

　　（注：本网页信息仅供参考，具体请以学校发布的最新教学计划为准。）

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